Oi pessoal!!!
Esse tema é
bastante interessante!
Muita gente boa não
só acredita que as aves recebem hormônios pra ganhar peso rapidamente como
dissemina essa inverdade por aí. O pior de tudo é que não é só o seu vizinho ou
sua tia que falam isso, são médicos, nutricionistas e apresentadores de TV, que
insistem em disseminar tamanha bobagem!
Antes de iniciar, é importante que fique bem claro que a
adição de hormônios na criação de frangos, além de desnecessária, é proibida no
Brasil (pela Instrução Normativa 17, de junho de 2004, Ministério da
Agricultura).
Então vamos por
partes!
Vou explicar de uma
forma bem simples para não confundir e não ficar chato, ok?!
Primeiro, por quê
os frangos crescem tão rápido? A saber, os animais são abatidos com cerca de 45
dias de vida:
Existem 4 fatores
principais: MELHORAMENTO GENÉTICO, NUTRIÇÃO, MANEJO e SANIDADE.
Mas o que seriam
esses fatores?
1° MELHORAMENTO GENÉTICO
O melhoramento genético é o resultado
de um processo de direção dos cruzamentos efetuados na raça ou linha pura para
a obtenção de ganho genético e fenotípico, em características de interesse.
Compliquei demais?
De forma simples, o melhoramento
genético consiste na escolha dos animais com maior potencial genético para as
características de interesse para serem utilizados como reprodutores e assim
produzirem a geração seguinte.
Um exemplo bem básico: aves com
maior ganho de peso numa determinada idade são selecionadas e são feitos
cruzamentos entre elas. Seus filhos terão ganhos de peso variáveis. À medida
que a seleção da característica desejada e os cruzamentos são promovidos nesses
indivíduos, a variabilidade vai se reduzindo e a característica desejada se
sobrepõe. Tudo bem?!
2°
NUTRIÇÃO
Baseia-se
em fornecer energia, proteínas, vitaminas e minerais às aves, considerando as necessidades
particulares das diversas linhagens genéticas e o destino de produção das aves
(corte, postura, aves caipira, industriais, etc).
3° MANEJO
É importante
entender o tipo de ambiente que a ave precisa para tirar o máximo do seu potencial
genético e nutricional. Isso
inclui fornecer a temperatura adequada, a qualidade do ar, umidade, ventilação,
iluminação, água de bebida e alimentação e espaço para se obter um ótimo
desempenho. O
ambiente certo, juntamente com ração e água de boa qualidade e genética
superior, produzem uma ave que não necessita e não se beneficiaria de hormônios
de crescimento.
4°
SANIDADE
O
controle e a prevenção de doenças são extremamente importantes em uma granja,
seja de aves de corte ou de postura, e contribuem para o melhor desempenho
produtivo da ave.
Então, agora vamos entender um pouco sobre os
hormônios:
Os hormônios podem
se apresentar em 2 formas químicas diferentes: podem ser proteínas ou
esteróides.
Os hormônios
esteróides são ativos no corpo quando tomados por via oral. Por
exemplo: pílulas anticoncepcionais são hormônios esteróides que podem ser
tomados por via oral e permanecem ativos mesmo após a passagem pelo trato
digestivo, ok?
Hormônios proteicos
(= sua estrutura é formada por proteínas) são “quebrados” no estômago e metabolizados
no intestino. Então eles perdem a
sua capacidade de agir no organismo quando são ingeridos. Portanto,
para ter um efeito sobre o corpo, hormônios de proteína deveriam ser injetados
e não ingeridos.
Agora você pense comigo:
as pessoas com diabetes sabem bem que não existe forma oral de insulina, né? Se
a
Insulina, que é um hormônio de proteína, fosse tomada por via oral, seria
decomposta no trato digestivo tal como qualquer outra proteína é decomposta e
não seria eficaz.
Se hormônios de
crescimento de proteína forem dados por via oral para frangos através da
alimentação, seriam ineficazes também. Seria dinheiro jogado no lixo!!!! E a
última coisa que o produtor quer é jogar dinheiro fora!!!
Ah Raquel! Então os
frangos recebem hormônio injetável ué!
Oooooi?!!!
Pera lá! Vamos imaginar
então uma administração de hormônio em frangos com sucesso. Uma hipótese maluca
e completamente absurda, ok?!, que fique claro.
Para isto, as aves deveriam receber injeções de
hormônio várias vezes por dia. Imaginem um galpão com 20 mil aves?!!!. Isso é logisticamente
impossível, minha gente!!!
A maioria dos
produtores de frangos de corte tem 20 mil ou mais aves em cada galpão e
numerosos galpões na granja. Não
há nenhuma maneira de capturar cada frango em cada galpão diversas vezes por
dia e dar-lhes uma injeção de hormônio. Concordam?!
E mais!!! O uso de
hormônios injetáveis provocaria um aumento de lesões nas pernas com perdas
enormes de rendimento ao abate e até a morte precoce das aves! Ou seja, tudo de
ruim! Não há benefício algum!!! E é ilegal, lembram?!!!
O fato é que os
frangos crescem tão rápido como deveriam, naturalmente, sem o uso de hormônios
de crescimento, com melhoramento genético, nutrição, manejo e controle
sanitário. Não há mágica!!!
O nosso país é o maior
exportador de carne de frango do planeta e conseguiu tudo isto com muito
estudo, pesquisas, dedicação e trabalho! Não foi da noite pro dia! E as regras
internacionais para exportação de alimentos quanto à segurança dos mesmos (por exemplo:
presença de resíduos de pesticidas, antibióticos; métodos empregados de abate, etc) são extremamente
rígidas.
O nosso
Ministério da Agricultura (MAPA) trabalha sério quanto ao monitoramento de
resíduos de contaminantes nos alimentos. Como consumidores, a gente não faz
ideia do trabalho que está por trás de toda a produção de alimentos para
garantir que eles sejam seguros à população.
Para quem quiser
conhecer sobre o trabalho do MAPA nesse tema, visitem o site do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal e
Vegetal (PNCRC), tem o link na bibliografia ;)
Então, a partir de
agora, toda vez que alguém lhes disser que carne de frango tem hormônio, o que vocês
dirão com toda a elegância e dignidade?! (Olha lá hein!!!)
Até a próxima, gente!!!
Bibliografia:
Poultry Site: <http://www.thepoultrysite.com/articles/2812/chickens-do-not-receive-growth-hormones-so-why-all-the-confusion/>
Plano
Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal -
PNCRC, MAPA:
<http://www.agricultura.gov.br/portal/page/portal/Internet-MAPA/pagina-inicial/pncrc>
MAPA:
IN 17 de 2004: <http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/CRC/IN%2017-2004%20-%20Proibeanabolizantes%20em%20aves.pdf>
EMBRAPA:
<http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/frango_de_corte/arvore/CONT000g0gyjqot02wx5ok026zxpgegv9oxm.html>
US Food and Drug Administration - FDA: <http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm055436.htm>
